Chokoladekage (uden æg)

Lysten til chokoladekage var altdominerende i dag, men der var ingen æg i huset og store mængder af vand udenfor. Løsningen blev denne meget simple, allergivenlige opskrift: bit.ly/nFrIXn
Dog ændrede jeg ganske lidt, så her er min udgave:

•  3 dl rørsukker
•  4 dl mel
• 4 tsk kakao
•  2½ tsk vanille
•  3 tsk bagepulver
•  ¾ dl oliemargarine
•  2 dl mælk

Bland tørt, bland væske i, rør godt, evt. med dejkroge på håndmixer. Hæld i smurt springform. Bag i 50 min. ved 180°. Voila!

Det er ikke nogen fantastisk kage, men den kunne klare min chokoladekage-craving uden at kræve den store indsats.

Drømmemuffins

Jeg har længe tænkt på at afprøve mine evner udi at bage drømmekage. Helt tilfældigt fandt jeg en opskrift, som forener drømmekagen og muffins, hos boligliv (på s.4).

Jeg havde ikke lige meget af alle ingredienserne, så jeg gangede (sådan cirka) med 2/3, for at få det hele til at passe. Det gav mig 9 muffins, men jeg burde have lavet 10, at dømme ud fra den absurde, ulogiske og meget underholdende måde kagerne hævede på. Det gjorde det svært at lægge topping på.

Gordons Honningglaserede Skinke

Helt ekstraordinært kommer der nu en opskrift omhandlende kød på bloggen. Denne opskrift kommer fra Gordon Ramsay, og den var så god, at jeg syntes den skulle have en dansk oversættelse, selvom jeg i det nedenstående ikke har fulgt opskriften til punkt og prikke.

Ifølge min lokale slagter skal man være ude i god tid, hvis man vil have en skinke med skind, som den originale opskrift siger, men slagteren sagde, at man sagtens kan bruge en røget skinke uden skind. Og resultatet blev nu også ganske godt…. Husk, at begynde mindst 4 timer før servering.

Chokoladelagkage med jordbærflødeskum

Størstedelen af opskriften på denne overmåde lækre og dejligt usunde lagkage har jeg fundet i “Favoritter – Chokolade”, en lille rød bog fra Parragon.

Jeg bagte lagkagen til en fødselsdag og blev faktisk selv ret overrasket over resultatet, men brugte så også hele dagen inden fødselsdagen på at gå frem og tilbage mellem kagen og hvad der ellers skulle laves. Det er en kage, der tager tid, men modtagelsen er belønning nok til, at det er et projekt, der er værd at kaste sig ud i. Der er vist ikke andet at sige, end at kagen var en succes!

Knækbrød

Efter en lang sommerferie fra Spisbart, sker her lidt igen.

I sommerferien gav min mor mig denne opskrift på knækbrød, som er helt fantastisk som snack. Det bliver dejligt sprødt, og er faktisk utroligt let at lave.

Jordbær-citronmuffins

Forleden var jeg på jagt efter nogle nye muffins, jeg kunne teste, og jeg fandt nogle fabelagtige jordbær-citronmuffins. Det er virkelig let at lave dem og de er dejligt friske og søde på samme tid. Den originale opskrift findes på engelsk på Allrecipes.com.

Ovnbagt Ærtemousse

Ærtemousse før bagning

Denne fine lille mousse/gratin er en af mine foretrukne løsninger, når jeg skal lave sen aftensmad og ikke har så meget i køleskabet. Den har en fantastisk lysende farve når den endnu ikke er bagt, og når den bager hæver den ganske fint. Desværre falder den lidt sammen når den kommer ud, men den smager vidunderligt.

Spinatpandekager

En stak spinatpandekager

Vi har et par gange fået spinatpandekager hos nogle venner, og efterfølgende er vi selv begyndt at lave dem. Vi spiser dem som regel med hvert vores fyld, så Anders kan få f.eks. kogte grønne linser, og så jeg kan få lidt kød (som f.eks. bacon).

Madmuffins med majs

Endnu en foretrukken opskrift fra Den Store Vegetariske Kogebog: Lækre madmuffins med majs og peberfrugt; dog i en let revideret udgave, da jeg bruger frosne majs, som reagerer en smule anderledes end majs fra dåse.

Havreboller

I går havde jeg stor succes med denne opskrift på havreboller. Bollerne er noget blege i det, men er gode som tilbehør til retter, der smager af meget.