Knækbrød

Efter en lang sommerferie fra Spisbart, sker her lidt igen.

I sommerferien gav min mor mig denne opskrift på knækbrød, som er helt fantastisk som snack. Det bliver dejligt sprødt, og er faktisk utroligt let at lave.

Ingredienser:

• 2 dl havregryn (gerne grove)
• 2 dl fuldkornshvedemel/grahamsmel
• 1 dl solsikkekerner
• ½ dl sesam
• ½ dl hørfrø
• evt. ¼ dl hirseflager
• ¾ tsk salt
• 3½ dl vand

Fremgangsmåde:

Bland alle ingredienserne. Tænd ovnen på 160°C, varmluft.

Lad dejen stå i 15 min. Rør igen. Fordel dejen på 1 bageplade med papir. Smør dejen tyndt ud med en paletkniv eller dejskraber. Skær 3×7 streger med paletkniven, lad endelig dejen flyde lidt ud bagefter. Bag til knækbrødene er helt tørre og gyldenbrune (ca. 60 min.).

Lad dem køle helt af og knæk dem så fra hinanden. Opbevares i kagedåse eller anden lufttæt beholder.