Spisbart

Madmuffins med majs

Posted in Brød, Muffins by Julie on 21. marts 2010

Endnu en foretrukken opskrift fra Den Store Vegetariske Kogebog: Lækre madmuffins med majs og peberfrugt; dog i en let revideret udgave, da jeg bruger frosne majs, som reagerer en smule anderledes end majs fra dåse.

ca. 12 store muffins

Ingredienser:

  • 125 g hvedemel
  • ¼ tsk salt
  • 1 spsk bagepulver
  • 150 g majsmel
  • 1 spsk sukker
  • 1 æg
  • ca. 1½ dl mælk
  • ½ dl olie
  • ½ rød peberfrugt
  • 200 g majs fra frost
  • 3 spsk friskhakket persille
  • evt. ¼ tsk tabasco

Fremgangsmåde:

Forvarm ovnen til 200°C. Bland mel, salt og bagepulver. Tilsæt majsmel og sukker. Rør grundigt.

Bland æg, mælk, olie og evt. tabasco i en skål og hæld det derefter i melblandingen sammen med persille, peberfrugttern og majs. Rør hurtigt dejen sammen. Den må gerne være lidt klumpet.

Fordel dejen i muffinsformene og bag dem i 20 minutter eller til de er gyldne.

Reklamer
Tagged with: , , ,

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: